Ayurveda e alimentação, um dos pilares de uma vida saudável

Ayurveda é um estilo de vida, uma forma de viver em harmonia com a natureza, e com a nossa natureza principalmente.  Essa harmonia conseguimos através do equilíbrio entre corpo, mente e espírito, e este equilíbrio traz o rejuvenescimento do organismo e o fortalecimento do sistema imunológico.  O nome desse equilíbrio é saúde.

E como no nosso dia a dia obtemos este equilíbrio? Como podemos alcançar este estilo de vida?

Para o Ayurveda, uma vida saudável é pautada por: ahara (alimentação), nidra (sono) e brahmacharya (literalmente conduta semelhante à Brahma), que pode ser entendida como uma prática de ética, moral e auto-observação. 

Podemos ampliar um pouco este último conceito para torná-lo um pouco mais próximo de nossa realidade, considerando alimentação e sono, e entender o terceiro conceito além de ética e auto-observação, acrescentar os exercícios físicos e a pausa/meditação.

Assim sendo, um dos pilares do Ayurveda, e porque não dizer o principal, é a alimentação (ahara).  O alimento sustenta a vida de todos os indivíduos. É o que se consome incluindo o que se come e o que se bebe.

E dieta é a manutenção.  É tornar o alimento que é adequado para nossa saúde, a nossa rotina de alimentação.  É criar e manter os bons hábitos.  E assim adquirir crescimento, energia, saúde, disposição, cor e a correta função dos órgãos e sentidos.

A dieta deve contemplar os 6 (seis) sabores: Doce, azedo, salgado, picante, amargo e adstringente, o máximo possível.  Também deve conter os atributos GURU (pesado) e LAGHU (leve).

Deve ainda possuir as seguintes propriedades:

• Incrementar a força do corpo;
• Ser saborosa e satisfazer quem a está consumindo;
• Dar energia instantaneamente ou imediatamente após consumi-la;
• Ter a capacidade de dar força e energia para regular todas as funções do corpo;
• Ser quente (não muito), úmida e oleosa quando for consumida;
• Estar em quantidade adequada, ajudando a promover longevidade sem desequilibrar Vata, Pitta e Kapha;
• Não deve conter combinações incompatíveis.

É importante acrescentar que a pessoa deve alimentar-se somente quando a refeição anterior já tiver sido digerida completamente.  Também não se deve comer quando estiver sentindo raiva ou tristeza. E nem rápido nem devagar demais.  Deve-se prestar atenção no ato de se alimentar com tranquilidade.   

A dieta deve ser individualizada, de acordo com o dosha de cada pessoa, clima do local onde reside, o trabalho, o ritmo de vida e outras influências internas e externas.